Soto merupakan kuliner tradisional Indonesia yang berkuah terdiri dari kaldu, daging, dan sayuran. Sama seperti semboyan Indonesia soto pun memiliki aneka ragam rasa dari berbagai macam daerah dari Sabang sampai Merauke namun tetap disebut soto. Oleh karena itu mari kita mengenal berbagai macam soto yang ada di Indonesia.
1. Soto Lamongan
Dengan jurus andalan bumbu koya yang gurih soto Lamongan menjadi salah satu soto favorit bagi masyarakat Indonesia. Bubuk koya yang terbuat dari campuran bawang goreng dan kerupuk udang itu memang menambah cita rasa soto berkuah kuning ini.
Soto lamongan juga terdapat banyak sayurannya juga yaitu sohun dengan suwiran daging ayam kampung.
2. Soto Kudus
Sesuai namanya, soto ini berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Tidak seperti soto betawi, kuah soto kudus ini bening dengan isian daging ayam atau sapi yang bisa dipilih sesuai selera.
Penyajiannya unik, yaitu isian berupa irisan daging ayam atau sapi, seledri, bawang goreng, bawang putih goreng, dan tauge disajikan dalam mangkuk lebih kecil Sementara kuah terpisah dalam mangkuk yang berbeda.
3. Soto Bandung
Kebanyakan soto memang dimasak dengan aneka bumbu rempah, tapi soto bandung tidak. Sotonya Kota Kembang ini justru dimasak dengan bumbu sederhana dan isian yang tidak seramai soto lainnya.
Soto bandung berisi daging sapi yang dipotong berbentuk dadu, potongan lobak, dan taburan kacang kedelai.
4. Soto Banjar
Pulau Kalimantan punya sajian soto yang juga terkenal, soto banjar namanya. Sesuai dengan namanya, soto ini berasal dari Banjarmasin. Kekayaan rempah sangat terasa dari kuah soto banjar ini.
Bumbu rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh jadi cita rasa khas soto ini. Untuk isiannya, soto banjar menggunakan suwiran daging ayam, perkedel kentang, rebusan telur, dan disantap dengan ketupat.
5. Soto Padang
Soal kuliner, Padang memang tidak ada matinya. Tidak cukup dikenal dengan rendang dan satenya, Padang juga ternyata punya soto. Ya, soto padang namanya.
Soto padang menggunakan kuah bening dengan cita rasa segar dan kaya rempah dari campuran cuka, jeruk nipis, daun jeruk, serai, jahe, dan daun bawang. Soto padang disajikan dengan daging sapi kering, bihun, dan perkedel kentang.
6. Coto Makassar
Dari Sulawesi ada coto makassar. Ini menu wajib untuk dicicipi saat bertandang ke Makassar. Coto makassar punya cita rasa yang gurih. Kuahnya terbuat dari rebusan jeroan bersama rempah-rempah. Untuk isiannya, coto makassar menggunakan potongan jeroan. Coto makassar disajikan dengan ketupat.
7. Soto Betawi
Soto Betawi memiliki populeritas yang tinggi dimana kita bisa menemukan soto ini dimana saja serta rasanya yang gurih dengan isian daging serta jeroan sapi lalu diberi santan serta bumbu yang kaya akan cita rasa budaya Indonesia atau terbuat dari cengkeh, kapulaga dan pala ini membuat rasanya semakin enak.
8. Soto Medan
Foto: Resepkoki.id
Penggemar hidangan bersantan sepertinya cocok untuk menjajal soto medan ini. Hampir sama dengan soto betawi, soto medan ini disajikan dengan kuah santan yang gurih. Sebagai isian, ada perkedel kentang, kentang goreng, dan telur rebus. Tidak lupa potongan daging sapi dan tauge.
9. Soto Madura
Soto lain yang tidak kalah terkenal adalah soto madura. Soto ini disajikan dengan daging sapi dan jeroan, telur rebus, kentang goreng, tauge, bihun, serta kol.
Rasanya agak sedikit berbeda karena terdapat campuran bawang merah. Tapi tetap enak dan nikmat kok Moms.
10. Soto Mie Bogor
Soto mie bogor tidak kalah unik dengan soto yang lainnya dimana bahan utama ini menjadi perhatian. Jika kebanyakan soto disajikan dengan nasi hangat, soto mie bogor ini disajikan dengan mi kuning. Untuk isiannya, soto mie bogor terdiri dari daging sapi, tomat, dan risoles. Kuahnya memang bening, tapi cita rasanya begitu enak.
nah itu dia aneka ragam jenis soto menarik yah walaupun berbeda-beda namun tetap saja namanya soto.
referensi
https://en.wikipedia.org/wiki/Soto_(food)
https://travelingyuk.com/soto-di-indonesia/133768