Jajanan pasar yang sering dijadikan oleh-oleh ini sering disebut mirip pancake karena bentuknya tetapi rasanya sangat berbeda dan pastinya tidak kalah enak dari pancake. Serabi Bandung disebut dengan nama "surabi", yang berasal dari bahasa Sunda, "sura" yang bermakna "besar". Meski keduanya dinamai serabi, serabi Bandung dan serabi Solo memiliki perbedaan.
Serabi Bandung biasanya menggunakan tepung terigu yang dipanggang di wadah yang terbuat dari tanah liat, sedangkan serabi Solo memakai tepung beras yang dipanggang di wadah yang terbuat dari baja atau wajan. Sangat cocok jika disajikan dan dinikmati dalam keadaan hangat. Ternyata Surabi Bandung dan Serabi Solo berbeda loh… tidak hanya cara pembuatannya saja namun bahan dasar dan teknik pembuatannya juga berbeda. Karena setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing yuk kita intip apa sih perbedaan antara keduanya.
Surabi Bandung
Memiliki bahan utama “Tepung Terigu”, telur, dan air kelapa dan campuran kuah kinca atau campuran gula merah, santan, dan daun pandan. yang membuat Serabi Bandung gurih dan seiring berkembangnya jaman Serabi Bandung juga menggunakan berbagai macam toping pendukung.
Serabi bandung dimasak menggunakan tanah liat sehingga hasil surabi memiliki pori-pori yang besar.
Serabi Solo
Rasa gurih dari Serabi Solo adalah dari santan dan bahan utamanya menggunakan “Tepung Beras” disajikan tanpa kuah dengan toping coklat, keju, pisang, atau tanpa toping. Serabi Solo menggunakan bahan tepung beras, pandan, vanilla, gula, santan kelapa, dan garam.
Serabi solo dimasak dengan menggunakan baja atau wajan. Dalam adonannya sudah dicampur santan, sehingga tidak perlu lagi memakai kuah. Memiliki rasa yang gurih dan manis dan disajikan secara kering dan dibungkus dengan daun pisang.
Sebenarnya Indonesia memiliki beberapa jenis serabi. Namun ada dua jenis serabi yang paling dikenal oleh kebanyakan masyarakat Indonesia, yaitu serabi Bandung dan serabi Solo. Selain paling dikenal, kedua jenis serabi ini juga digemari banyak orang.
Jadi apakah kalian sudah mencicipi keduanya? varian mana yang kalian lebih suka?
sumber referensi
Comments